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Le Vin

TEMPO LARGO – Vin rouge, appellation d’origine contrôlée / AOC (DOC*) Távora-Varosa Portugal

*DOC correspond à AOC

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La Vigne de Romilões

La vigne des ROMILÕES se situe à 575 mètres d’altitude sur le coteau de FAIA (Sernancelhe), à proximité du barrage de Vilar (Moimenta da Beira), dont le lac tempère un climat extrême et contrasté, alternant des hivers froids et rigoureux avec des étés chauds et prolongés.

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Le Processus


TEMPO LARGO
est un produit naturel, vinifié traditionnellement à partir de raisins sélectionnés et vendangés à la main.
La vigne est cultivée sous protection intégrée. Le terrain, peu profond, est sablonneux, légèrement acide et travaillé mécaniquement sans agression chimique.
Selon l’année agricole, TEMPO LARGO peut se faire sur le cépage «Touriga Nacional» ou «Tinta Roriz » associés ou non entre eux avec le cépage «Touriga Franca» et éventuellement avec «Tinta Barroca».

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La Degustation


Cuvée 2013 – 1ère récolte:
 Vin de couleur rubis, corsé et épais, aux arômes prédominants de fruits rouges et de noix. Mise en bouche équilibrée  avec des notes balsamiques et un final velouté. 14% Vol.

Cuvée 2014 – 2ème récolte: Vin de couleur violette, aux arômes de fruits silvestres, mise en bouche intense et fraîche avec finale épicée. 13% Vol.

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Timbre de certification AOC de la Commission Vitivinicole de la Région 

Cette région se situe au sud de la région vitivinicole du Douro, entre le Távora et le Varosa qui sont deux affluents de la rive gauche du fleuve du Douro.
Elle se compose par les communes de Moimenta da Beira, Sernancelhe et Tarouca ainsi que par quelques parties de Armamar, Lamego, Penedono, São João da Pesqueira et Tabuaço.
Les caractéristiques du climat et des sols granitiques, lithiques et de transition donnent aux vignes de cette région les meilleures conditions pour créer des vins généralement frais, avec un niveau d’acidité idéale pour la production de vins mousseux qui sont, en outre, parmi les meilleurs au Portugal.
La localisation particulière de la vigne au lieu-dit de ROMILÕES, à Faia / Sernancelhe – au cœur du Távora – donne, cependant, sa propre spécificité au TEMPO LARGO rouge. 

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FAIA, mon village: Un souvenir pré-aquatique, dans les mémoires submergés de mon enfance.

Très tôt, dans mon enfance, ma grand-mère s’est vite aperçue de ma soif. Au lieu de me donner l’eau que je lui demandais, elle me proposait, volontairement, du vin.
Elle était heureuse de me voir chanter, danser, virevolter … jusqu’à ce que ma mère arrive : «Oh ! Mon pauvre petit qui ne se tient plus debout ! … »
Mamie Angelica mourut et, des années plus tard, l’eau du Távora est monté, du fond de la vallée après la construction du barrage de Vilar, sans toutefois atteindre sa humble demeure où vivait encore papi José Caixas.
La plupart des habitations du village de Faia ont été submergées. Avec ces mémoires de l’ancien village, Faia a pu se reconstruire en amont de la colline et ainsi, un nouveau village vit le jour.
Un jour paisible, certes. Mais impossible sans les efforts, des années durant, de l´émigration de la plus part des habitants du village. À Bordeaux, notamment.
Comme ce fut le cas pour papa. Comme ce fut, aussi, le mien…

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